一、按工作原理分

  按工作原理分：毛細管式、旋轉式和振動式3種。

  1、毛細管式粘度計：毛細管式粘度計通常為賽氏粘度計，是一種常見的粘度計。其工作原理是：樣品容器（包括流出毛細管）內充滿待測樣品，處于恒溫浴內，液柱高度為h。打開旋塞，樣品開始流向受液器，同時開始計算時間，到樣品液面達到刻度線為止。樣品粘度越大，這段時間越長。因此，這段時間直接反映出樣品的粘度。

  2、旋轉式粘度計：常見的旋轉式粘度計是錐板式粘度計。它主要包括一塊平板和一塊錐板。電動機經變速齒輪帶動平板恒速旋轉，依靠毛細管作用使被測樣品保持在兩板之間，并借樣品分子間的摩擦力而帶動錐板旋轉。在扭矩檢測器內的扭簧的作用下，錐板旋轉一定角度后不再轉動。此時，扭簧所施加的扭矩與被測樣品的分子內部摩擦力（即粘度）有關：樣品粘度越大，扭矩越大。扭矩檢測器內設有一個可變電容器，其動片隨著錐板轉動，從而改變本身的電容數值。這一電容變化反映出的扭簧扭矩即為被測樣品的粘度，由儀表顯示出來。

  3、振動式粘度計：這種粘度計的工作原理是：處于流體內的物體振動時會受到流體的阻礙作用，此作用的大小與流體的粘度有關。常用的振動式粘度計有超聲波粘度計，其探測器內有一個彈片。在受脈沖電流激勵時，彈片產生超聲波范圍的機械振動。當彈片浸在被測樣品中時，彈片的振幅與樣品的粘度和密度有關。在已知密度的情況下，可從測出的振幅數據求得粘度數值。

二、按工作方式分

  按工作方式分：離線粘度計（取樣檢測）、在線粘度計（24小時連續測量）。

     離線粘度計可以對樣品進行定期檢測，了解待測油液的粘度；

  在線粘度計：可用于任何粘度量程及任何流體的粘度測量，該設備對粘度微小變化有很高的敏感。即使是在某些很苛刻的條件下，也可得到所期盼的準確度。

三、按操作方式分

  按操作方式分為全自動運動粘度計、半自動運動粘度計、便攜式運動粘度計。

  1、全自動運動粘度計可以實現自動進樣、自動清洗；

  2、半自動運動粘度計可以手動進樣、自動清洗。

  3、便攜式運動粘度計可用于現場操作，方便快捷。